第92章 收茶叶

    李二狗昨天去看了茶叶地，发现茶叶已经到了可以采摘的季节了，趁着当季还有些雾气，茶叶也鲜嫩好喝，正是采摘茶叶的好时间。

    于是一家人吃完早饭之后，就开始召集村里的村里要帮工的人上山采茶叶。

    因为这一次的工作量不是很大，沈姣姣为了增加工人们的干活积极性，特意把报酬设成是多劳多得的模式，李家庄的背篓都是一样的容量，每个工人每采一筐茶叶就记为五钱。

    这样大家都会有很积极。

    上午浩浩荡荡的人群上了山，各个都背着背篓满脸笑意的上山。

    有钱挣大家都很开心，秋天的太阳已经不毒辣了，早上上山还有一些雾气在山林里蔓延。

    几场空濛的细雨后，秋天的气息更加浓重了些，乡野田陌间，一呼一吸间都是田野里带着半生半熟的稻谷香气，水汽充沛的空气窜进鼻腔里，让人忍不住打几个喷嚏，秋天，带着秋老虎独特的浪漫正式到来。

    在山间的的茶园被朦胧的雾气缠绕住，给人一种在仙境之感，嫩绿的茶叶上还沾着些露珠，仿佛绿叶上的嫩芽能把小水珠染绿似的。

    众人来到茶园，沈姣姣就让大家随意发挥，到时候来这里交茶叶记工分算钱就可以了。

    现在她已经赚了许多钱了，把工人的工资当天结清的能力还是有的，再不济，还有个大腿老公呢！她也不怕会拖欠人家的工资。

    听到这话，大婶大嫂们拿着自己的背篓，一哄而散，各个争先恐后的到茶园里去，双手干脆利落的在茶树间穿梭，不一会儿就陆陆续续有一些大娘把满满的一筐茶叶来木屋前的袋子里交差了。

    一筐茶叶记5钱。

    沈姣姣在本子上记下妇人的名字和筐数。

    到了傍晚，早晨那般翠绿的茶园已经被采得差不多了，工人们有些直接住在了茶园似的，早早的带了饭，一天下来采了差不多十多筐，大家晚上收工的时候都带着满足的笑意。

    沈姣姣笑着对大娘们道：“今天各位嬢嬢们辛苦了，晚上就回去好好休息睡个好觉吧，明天晚上来我们院子里把工钱结了好吧，我们绝不拖欠工钱的。”

    大娘们一听，都满意的点点头，各种阿谀奉承的话接踵而来。

    “大娃媳妇，俺们放心，工钱随便什么时候结都一样，反正最近还没到过节的时候，用钱也不多。”

    “是啊，俺们可最相信你了。”

    “那俺们今晚可得好好睡一觉，明晚来领工钱怕是激动得睡不着了。”

    “哈哈哈哈哈哈。”此话一出，大家都被逗笑了。

    大家都知道沈姣姣的为人，所以听到她这么说也更加放心了，愿意给她帮工，不像以前那个李黄麻招工，总还害怕他拖欠工资，为人又不好，没几个人敢去帮工赚钱的。

    李修诚今天去给李栓子家的饭店送水果去了，上次沈姣姣挑出来成色好的水果都运过去了，所以今天的茶叶是李二狗和李二婆、解山、李二弟几人一起扛下山的。

    茶叶虽然很轻，但是这么个大茶园，采了一天采完的时候还是有个几千斤重的，需要几人一起抬下山。

    李二狗推着板车下山，推着差不多一半的茶叶，李二婆单手扛着一袋茶叶，浑身都是汗，刚开始很轻松但后来越发使不上劲。

    沈姣姣自然比不上李二婆，拖着茶叶往山下走，剩下的就是李二弟和解山负责了，两人正是年轻气壮的时候，一人扛着一袋轻轻松松的下了山。

    回到家后，一家人快速的在地上铺了一层油纸，把袋子里的茶叶倒出来，把茶叶自带的些水汽晾干，要不然容易长霉菌腐烂掉。

    采回来的茶叶要先加工，而且要及时处理，茶叶金贵就是因为工作繁琐而且特别容易影响口感，稍一不慎就可能糟蹋了茶。

    解山和李二弟去做饭菜去了，李二狗和李二婆在帮助沈姣姣处理新采摘来的茶叶。

    第一步，要杀青，在后院燃起大火，火焰将大铁锅烧到底部微红逐渐变热，摸到烫手后，将新鲜的茶叶放入，当锅内发出响声后，再用手或小竹扫在锅中轻轻的翻动或转动，动作一定要快，用力匀，直到叶子柔软即可，然后快速的把茶叶盛出锅。

    循环往复，沈姣姣做了一锅就汗流浃背的后面的李二狗和李二婆又接着轮流加入接着做下去。

    第二步就是柔汁，散热。将已经在锅中炒好的半干茶叶置于可以晾晒的竹盆簸箕中，用手开始反复的柔动，先是重力后用轻力，以达到半干的茶叶的手感开始感觉到有茶油汁为宜，轻轻柔后抖动后，把茶团散开，晾晒通风。

    第三步就是烘干，有的地方也称为熏茶，将已经揉好的茶叶置放在烤茶叶的烘笼上，将陶缸下面放上炭火，注意保障火的大小合适，时不时要进行翻炒，待到茶叶变干但不是全枯干的时候就算是可以了。

    第四步也就是关键一步，将全部已经烘烤好的茶叶，再次放入烧热的铁锅中，用文火轻轻烧制，用手在锅中转炒，翻动，出锅若干次，不断重复，因为有的茶叶在烘笼上受热不均，加之叶有老，嫩之分，所以需要在最后一个步骤中达到受热均匀的目的，在这次中要一一分批出锅，达到全干，叶尖上观见有少许白粉状为好，这样才能称为好茶，外观达到要求。

    弄完这些步骤，三个人已经累个半死了，吃了饭又要去继续弄，最后的步骤要弄到深夜，沈姣姣可算是明白茶叶为什么这么贵了，这也太麻烦了吧，她难以想象茶农们的工作量有多大，有多枯燥了。

    李修诚回来之后，把今天水果越卖越好的事情告诉沈姣姣后，就自觉的把今天三人的工作接下来，剩下的后半夜负责熏茶烘烤的最后一个步骤，他一个人弄到了后半夜。

    最后的茶叶出锅的时候，鸡已经开始打鸣了，把茶叶都装罐密封好后，几千斤重的茶叶已经浓缩成为了差不多四个麻袋多的茶叶，分别被装在了大的罐子里，用口袋在外面密封还加上铁罐的盖子。

    干茶叶已经全黑，花生般大小的茶叶已经缩水皱成了瓜子仁似的小颗粒，放到铁盒里面叮当响，还有一股淡淡的清香，让人闻起来就一阵满足。