第79章 酿酒

    把李栓子送走后，院子里瞬间空旷了许多，几个被放到角落的米袋子显得格外突兀。

    李二婆走过去一瞧，正是那天大家来吃席的时候随的份子粗米，这些米质量不太行不好保存，正好可以代替高粱酿点酒来，逢年过节或者家里来客人的时候喝点。

    说做就做，李二婆把一个大水桶放到院子里，想把粗米倒进去，奈何白长了个大臂膀，浑身都使不出一点力气，半天还弄不出来，袋子还是原封不动的立在院子里。

    李二婆简直无语了，撸起袖子弄了三次都没弄起来，最后还是得叫自家儿子来帮忙。

    只见李修诚双手一拎，米袋子就轻松的倒在了大水桶里，李二婆叹了口气，果然自己是个中看不中用的老娘了，她继续把水倒进去淘米洗净。

    洗干净后用又加入干净的清水，浸泡个几时辰，直到粗米可以被手轻易碾碎就可以了。

    趁着浸泡粗米的时间，她去到了厨房里拿起酿酒的工具和酒曲，先把准备工作做足。

    沈修诚被派到后院去生火等待米上锅酿酒。

    把褐色的酒曲倒入凉开水中一半对一半的混合，搅拌充分后放在一旁备用。

    被充分泡发的粗米已经变得粒粒分明，颗粒饱满的米粒，个个都喝饱了水，晶莹剔透的，装到蒸笼里面发出窸窣的声音。

    粗米放到蒸炉里面，李修诚负责把蒸笼放到热水沸腾的锅里面，大火把水烧开半小时，水蒸气慢慢把蒸笼里面的粗米蒸熟，米香弥漫了整个院子，粗米多多少少带着些杂质，但蒸熟之后的香味仍然不失糯米。

    把煮熟的粗米晾晾到可以用手直接触摸的状态， 就可以撒上酒曲水了，这样的状态是最适合酒曲发酵的，老祖辈传下来的方法神奇又有效。

    将晾凉的粗米装入无水无油干净的小木盆中，把一层粗米，撒入一层酒曲水，用干净的勺子轻轻的把粗米压实，之后再放一层粗米，再撒一层酒曲给它压实，一直重复这个动作直到酒曲和粗米完全融合。

    发酵一个时辰之后就可以再次上锅了。

    把和酒曲混合后的粗米放到酿酒的容器里面，再次上锅蒸，酿酒的容器上面有一根竹管，密封伸到酒罐子里面，粗米被蒸汽加热后挥发出带着酒精的蒸汽，蒸汽逐渐在竹管里面聚集，行程有流动的液体，顺着竹管流向密封好的酒罐子，这就是酿好的米酒。

    米酒刚开始还不能喝，此刻还有一些酒精没有挥发好，还有毒性的，而且趁热喝时也尝不出来酒的味道，还要待它沉淀个一天，等到它彻底放凉之后，米酒的味道才算是真正的释放出来，酒品好的一下子就能根据酒的味道判断出酒的品质。

    家里的两个人把酒酿好之后，已经是大汗淋漓了，大夏天的在太阳底下烧着火等待酿酒是个累活，李二婆和李二狗擦擦汗，又合力抬起罐子，把米酒罐子放到新木房的走廊上，在阴凉处通风的地方密封保存好，这就算是完成了酿酒的全部过程。

    剩下发酵后的粗米渣也就是酒糟，就可以拿去喂鸡，李二婆把酒糟往米槽上一撒，鸡圈里面的小鸡就争先恐后的开始啄着吃了起来。

    李二婆忍不住发牢骚：“多吃点，给我下多点鸡蛋，看我对你们多好，比你们原来那个主人对你们好多了，来这里几个多月就胖了这么多了。”

    而这边沈姣姣已经带着李二弟和解山两人上了山，想上山把剩下的蔬菜都摘回来，省得熟透了烂在地里面，就白白浪费了。

    虽然是尾瓜，个头和品质都不比第一次收获的那一批，但是拿来自家吃，做腌制品还是足够了的，比别人家田里当季的蔬菜都要好。

    此刻山头静谧无声，只有各种庄稼在地里面无声的随风摇曳，自从蔬菜收获之后，沈姣姣就让李卫兵李卫国回家去了，反正水果第一年结果的肯定不多，也没人稀罕这些头一年长的小果，索性她就不劳烦他们了，结了工资给他们后，都喜滋滋的回家去了。

    山上的水果已经褪去了刚开始的青涩，第一年结的还不是很多，个头也是小个的，吸收了良好的阳光，所以长势色相还是很喜人的，有灵泉水浇灌的水果她一点也不担心味道会不好，沈姣姣想，到时候卖得便宜一点，肯定会有人买的，而且李栓子也答应要来试进一点水果去了，她也不担心。

    要是最后色相卖不出去，还可以榨成果汁去卖，说不定销路更好呢！这些只有在城里面才有的东西，说不定会更受欢迎。

    沈姣姣把篮子递给李二弟和解山一人一个，“你们把蔬菜都摘了，一部分给我做腌制用，一部分给你们跟你们大哥学习厨艺用，知道了吗？”

    解山点点头。“好的姣姣姐。”

    李二弟原本还无精打采的，可一听到要用作下厨的材料，他就立马干劲十足，冲进地里就是一顿揍，动作别提多利索了。

    他要多拿一些他会做的食材，这样才有可能比得过经验丰富的解山。

    不一会儿，三个人就把地里面最后剩的那些蔬菜全都摘完了，那下大的瓜果已经彻底过季了，所以小的蔬菜他们就装了满满的几篮子，下山的时候手臂上沉甸甸的，但几人脸上都溢满了笑容。

    回到了院子里，沈姣姣拿起木盆要去井边洗蔬菜的时候，被李修诚拦住了，此刻李修诚和李二婆已经在院子里的棚子下面休息着了，见到沈姣姣他们回来，向她招招手。

    沈姣姣一脸懵逼，可闻到后院传来的阵阵酒香，院子里的几袋粗米也不见了，她就明白了，原来他们已经把酒酿好。

    沈姣姣乖乖的坐到李修诚身边，看向他的时候充满了疑惑，“叫我来干嘛呀？我要跟解山和二弟去洗蔬菜，忙着呢！”

    李修诚却不以为然，一手揽过自家小娇妻的腰，看向门前的两个小弟弟，眼神犀利，“你们还愣着干什么？还不快去把这些蔬菜都洗了。”

    李二弟和解山都吓懵了，他们大哥也太双标了吧，刚刚看嫂子那个眼神，又看他们自己那个眼神，简直就是天壤之别啊，这人还是他们大哥吗？

    还没来得及思考，两人就各自分了一些沈姣姣篮子里的蔬菜放到自居盆里，跌跌撞撞的跑出门去了，再多待一会儿就要被大哥的眼神给凌迟致死了。